幹蓮子要泡多久才可以煮?
General 更新 2022年9月13日
幹蓮子建議浸泡十分鐘即可。幹蓮子儲存時間久了以後，蓮子表面會生成一層硬硬的角質層，即便用冷水長時間浸泡，也難以將蓮子煮軟、煮爛。建議把蓮子放入滾水中煮久一點，靠高溫使蓮子變得粉糯軟綿。
幹蓮子要泡多久才可以煮
其實也可以用濃度為10%的熱鹼水浸泡蓮子，一個小時後，再將蓮子移至熱水中浸泡，等蓮子膨脹起來，表皮也脫落了，就可以取出備用了。
如果家裡有高壓鍋，可以把蓮子放入高壓鍋用大火煮沸，再用小火熬煮半個小時左右即可。