澱粉分解成什麼糖?

General 更新 2022年9月13日

澱粉分解成為葡萄糖。澱粉在人體中與唾液相混合,經過澱粉酶的初步水解,部分的澱粉水解成為麥芽糖,但是澱粉進入胃部之後,胃部的環境過於酸,會讓澱粉酶失活,最終變成葡萄糖。

澱粉


澱粉是一種高分子碳水化合物,是一種單一型別組成的糖,澱粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物。

澱粉還可以是烹飪醃肉中的調味劑,在醃肉的過程中加入澱粉,可以讓肉質變得更加細膩和嫩。

澱粉的應用十分的廣泛,澱粉可以用於物理、化學或者酶的手段改變澱粉的分子結構和理化結構。

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