水煮豆角10分鐘熟了麼?

水煮豆角10分鐘多半沒有煮熟。豆角含有一定的毒素，水煮豆角時，在煮沸的情況下，前五分鐘豆角里面的毒素產生達到最高值，之後便逐漸減少，在煮沸狀態下20分鐘後，皁素才會完全消失，才算熟煮。

水煮豆角10分鐘熟了麼

豆角是一種常見的豆莢類蔬菜，夏季成熟，如果是經過霜打的鮮豆角，裡面會含有大量的皁苷，如果沒有完全煮熟，分解掉毒素，容易影響人體健康。

如果想要快速煮熟，可以蓋上蓋子燜煮，煮熟後的豆角顏色會變得比鮮豆角深，可以用筷子夾試一下有沒有發軟，如果變色發軟說明多半已經熟了。