夏季臘肉醃製防臭方法?
General 更新 2022年9月13日
在醃製臘肉的時候，可以加入一些花椒、鹽或者是加一點白酒來醃製，這樣可以防止臘肉發臭。加入高度的白酒可以去除異味，同時還需要加適量的鹽，要比平時放的鹽更多一些，這樣臘肉才能放得久一些。
夏季臘肉醃製防臭方法
其實醃製臘肉是不需要洗肉的，用水清洗過的豬肉，醃製時如果鹽放少了肉就會發臭，所以醃臘肉時不建議清洗。
可以通過塗抹白酒的方式代替水洗豬肉。白酒可以殺菌消毒，用白酒塗抹肉，可以起到清潔的作用，這樣臘肉才不會壞。
醃製的時候可以把豬肉放入盆中，用手將食用鹽和花椒均勻地塗抹在豬肉上面。然後稍微拍打一下，這樣能使豬肉變得更加鬆散，比較好入味。