青稞麵粉為什麼不能做饅頭?
General 更新 2022年9月13日
因為純青稞面是斷鏈的，揉不成適合做饅頭的麵糰。青稞麵粉是由青稞磨成的麵粉，雖說純青稞麵粉做不成饅頭，但是可以和普通麵粉混合做饅頭，混合的麵粉做出來的饅頭營養價值比普通純麵粉做出來的饅頭高。
青稞麵粉為什麼不能做饅頭
青稞是我國藏區的主食，因為其生長較特殊的地理位置、生態環境、氣候條件等，青稞麵粉的營養價值比較高。
做青稞饅頭，青稞麵粉和普通麵粉的比例可以按照1：3左右混合，也可以同時加適量的糖調味。
蒸饅頭的時不要關火就立馬揭蓋，以免饅頭因為突然受熱表層凹進去，建議等1-2分鐘左右再揭蓋。