青稞麵粉為什麼不能做饅頭?

General 更新 2022年9月13日

因為純青稞面是斷鏈的,揉不成適合做饅頭的麵糰。青稞麵粉是由青稞磨成的麵粉,雖說純青稞麵粉做不成饅頭,但是可以和普通麵粉混合做饅頭,混合的麵粉做出來的饅頭營養價值比普通純麵粉做出來的饅頭高。

青稞麵粉為什麼不能做饅頭


青稞是我國藏區的主食,因為其生長較特殊的地理位置、生態環境、氣候條件等,青稞麵粉的營養價值比較高。

做青稞饅頭,青稞麵粉和普通麵粉的比例可以按照1:3左右混合,也可以同時加適量的糖調味。

蒸饅頭的時不要關火就立馬揭蓋,以免饅頭因為突然受熱表層凹進去,建議等1-2分鐘左右再揭蓋。

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