冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。
食材食譜熱量：201.4(大卡)
主料 雞蛋10個牛奶1L白糖100g
輔料 芒果500g
方法/步驟
將蛋黃4個放入盆中，放入玉米澱粉3克和細砂糖40克攪拌均勻
牛奶倒300克入鍋中加熱至沸騰後離火
牛奶稍微放涼後緩緩的倒入蛋黃糊中，一般倒一邊快速攪拌，千萬不要將雞蛋燙熟
將蛋奶液倒入不鏽鋼鍋中，小火加熱，不停的攪拌
直至蛋奶液變濃稠成蛋奶糊後離火，這個過程比較長，一定要耐心攪拌
400克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發，芒果去皮取肉後攪打成泥蛋奶糊，加芒果果泥200克，攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻即可
400克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發，桑葚洗淨後去蒂，攪打成泥狀，蛋奶糊加桑葚果泥，攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻即可