制湯中，魚和豆腐是絕配，魚與豆腐結合，營養豐富又均衡。加上絲瓜，湯煲更加鮮美，營養也更加全面
食材食譜熱量：981.5(大卡)
主料 鰱魚頭500g豆腐400g絲瓜150g
輔料 鮮姜適量鹽適量料酒適量雞精適量色拉油適量胡椒粉可選擇放與不放
方法/步驟
將絲瓜削去表皮，洗乾淨之後將其切成塊。
豆腐洗乾淨，切成塊。
將鰱魚頭洗乾淨，立著用刀一剖兩半，在魚頭上面撒些麵粉。
鍋燒熱，放入油，油熱到十分，放入切好的姜茸，熱透（與此同時，將鍋鏟一起熱著，冷鍋鏟會使魚沾鍋鏟），將魚放入兩面煎透，煎至兩面深黃；烹入料酒，適量清水；加入鹽，燒至湯呈奶白色。
將魚和湯換置煲中。再將絲瓜和豆腐加入煲中，燒八分鐘，撒入雞精和胡椒粉（看個人口味是否加入胡椒粉），起鍋盛入湯碗內即可！
注意事項
如果沒有煲的話，就直接不換成煲；直接將絲瓜和豆腐加入鍋中即可。
作用：解鬱疏肝，暖胃利肺