從普通蜂蜜到土蜂蜜，再到當下盛行的進口蜜，先不說價格體系的差異化，單一個蜂蜜的真假優劣，就讓很多人難辨。也許真的是，便宜沒好貨，但也很有可能，就是騙您沒商量！今天小北沒事，就和大家聊聊一些關於蜂蜜的事兒。當然，我只說我瞭解的——土蜂蜜！
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土蜂蜜真實存在
木桶蜂箱一直都在。
關於某寶一些賣家宣揚的木桶蜂箱不存在的事實。如果你信了，那你就剛好進套了。真正的土蜂蜜，之所以叫土蜂蜜，除了蜂種不同之外，和普通蜂蜜最大的區別，也就是蜂箱的不同了。
什麼是木桶蜂箱？
簡答來說，就是找個直徑夠大的木樁，將其掏空，一分為二或者直接豎立，再留一個蜜蜂的進出口，就成了一個蜂箱裡。
相當於給蜜蜂一個空房子，而房子裡面，不管是從硬裝還是到軟裝，都要靠蜜蜂自己。
什麼是土蜂蜜？
要想解決這個問題，首先你要先弄明白，什麼是土蜂？
土蜂又稱野生蜜蜂，就是我們俗稱的中華蜂，又稱中鋒，2006年被農業部列為國家級畜禽遺傳資源保護品種。
而土蜂蜜，普遍指的就是中華蜂釀的蜜。土蜂蜜主要是針對意蜂所釀的蜜而言。
意蜂是100多年前，我國引自意大利的蜜蜂種類，其體型較中華蜂大近1倍。較之於意蜂而言，中華蜂善採零星蜜源，因其採蜜週期較長，釀造成本較意蜂而言，就比較高。
真正的土蜂蜜，大都是一年割一次蜜。由此可見，土蜂蜜價格偏高，是可以理解的。
毀巢取蜜和搖蜜
毀巢取蜜，土法過濾。
就小北本人接觸到的，深山真正的土蜂養蜂人，仍在採用“毀巢取蜜”，這一有點“損己也不利蜂”的決絕方法，來收穫大半年來醞釀的甜蜜。
所謂毀巢取蜜，顧名思義，就是將蜂巢搗碎之後，用土法靜置過濾。
這種過濾法的好處就是，可以最大限度地保留蜂蜜的原始味道，但同時，也比較容易二次汙染。
搖蜜。
這種取蜜方式，大都是方箱養殖者在用，其好處是，取蜜週期短，可以隨時取蜜。而缺點亦是顯而易見的，因為縮短的取蜜週期，蜂蜜的成熟度，自然就不會太高。而蜂蜜的成熟度，直接決定著蜂蜜的濃度，也就是波美度。
所以，市場上，真正的土蜂蜜，一般價格都高於意蜂蜜。
（未完待修）
注意事項
真正的蜂蜜，在15℃左右，可常年成結晶狀
百花蜜的顏色不統一，主要是和蜜源地主花卉有關