意大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於意大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利麵的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
食材食譜熱量：1757.5(大卡)
主料 意大利麵1包香腸2根西紅柿1個白蘑菇5個
輔料 西芹100克VITALIA適量精鹽適量橄欖油適量
方法/步驟
原料
番茄、西芹洗淨，切丁，臘腸、口蘑切片
鍋中燒開水，加少許鹽，放入意麵，煮10分鐘左右至熟撈出過冷水後瀝乾，拌入適量橄欖油
鍋中放橄欖油，下蒜末爆香，再放入臘腸片翻炒
放入番茄丁、口蘑片炒至番茄軟爛
最後放入西芹丁，調味，撒黑胡椒出鍋
