麻汁豆角是民間比較有名的夏季時令菜，系傳統民間做法，清涼爽口，老少皆宜，豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃，清香爽口。而且它製作方便，所需食材較少。
食材食譜熱量：14.5(大卡)
主料 豇豆1把
輔料 食鹽適量醋汁適量蒜適量麻汁醬適量
方法/步驟
長豆角掐去兩頭，洗淨，購買豆角的時候注意選取較嫩的豆角，口感較好。
切成合適長度的段
開水焯熟（一定要焯熟哦！2分鐘左右即可）
投涼，這樣可以使豆角更脆
蒜瓣用蒜臼子敲爛成泥，加入醋，麻汁，鹽，攪拌均勻
將豆角擺放在盤內，淋上麻汁即可
注意事項
豆角不要太老，太老容易有纖維，口感較差。
豆角焯水要注意火候，不要過，多做幾次可掌握好火候
及時拔涼