帶魚是小七非常喜歡吃的水產品之一，因為它的刺很容易剔出，而且肉質很有嚼頭，不過煎帶魚的時候很容易會出現粘鍋破皮的情況，該如何避免呢？
方法/步驟
工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚不粘鍋，首先鍋子就得選好。不能用鍋底很薄的鍋子，那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。
鍋子在使用之前，要用洗潔精將上面殘餘的油漬洗乾淨，然後用乾淨的布把裡面的水分擦拭乾淨再拿來煎魚。
如果打算直接煎帶魚，那麼處理好的帶魚要用廚房用紙將表面殘留的水分吸乾，這樣放到鍋裡去煎制的時候才不會粘鍋底。
將一個雞蛋打散後，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然後下鍋煎制，蛋液會形成一個保護層，將帶魚完整地包裹起來，不會破皮。
還可以將帶魚塊放到幹澱粉中，讓它均勻地沾上澱粉，或是用麵粉也可以，注意取出時稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會影響口感。
注意要把鍋裡的油燒熱以後再把帶魚放進去，千萬不要涼油下鍋。煎制時，要等到朝下的那一面已經變成金黃色之後再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚肉鬆散掉下來。
