辣白菜是夏天開胃小菜，很受大家喜愛，但是由於不會醃製，往往大家都只等進飯店才能品嚐到，今天給大家介紹下醃製辣白菜的製作方法。
食材食譜熱量：65(大卡)
主料 白菜500克姜、蒜少許
輔料 蘋果、梨各半個辣椒麵、味精、鹽適量
方法/步驟
將白菜外層去掉，然後將白菜一片一片的擇好在清水裡洗淨，瀝乾水分後，在白菜葉裡外都均勻的抹上適量的鹽，醃半天
把半個蘋果、半個梨和適量的姜、蒜剁碎，取一小碗，把鹽、味精、辣椒麵加水調成糊，然後把剁碎的蘋果、梨、老薑、大蒜倒入調好的糊裡攪拌均勻。
把拌好的調料在每一片白菜葉的正反面都均勻的抹上，抹完後放入一個帶蓋的容器裡蓋上蓋放在冰箱裡繼續醃。
經過大約大約3~5天時間的醃製，這時打開容器蓋，吃多少取多少，取醃白菜時記住要使用沒有油和水的乾淨筷子。
