記得小時候，外公生了病，門牙已經落光，他卻特喜歡吃豬大腸。那年冬天，殺了年豬，外婆把豬腸洗得乾乾淨淨，用豌豆和豬腸一起燒，那味道至今留在我腦海裡，真的太好吃了。雖然外公走的早，這分見證他們愛情的肥腸，外婆也教給了我們。簡陋卻不失純真，美好就是幸福！
食材食譜熱量：15.5(大卡)
主料 新鮮豬大腸1000克
輔料 白色幹豌豆250克大料30克生薑，蒜各30克乾花椒，幹辣椒各20克菜油500克香菜50克豆瓣200克
方法/步驟
將肥腸洗淨，加姜和料酒在開水中煮硬，撈起瀝乾水分。
把肥腸切成斜刀的斷。
幹豌豆用開水泡1個小時。
鍋中下適量的油，燒至5成油溫，把切好的肥腸下入鍋中，煸幹水分，分別下入大料，乾花椒，幹辣椒，豆瓣炒香。
吧煸好的肥腸放入砂鍋中，然後加適量的水，把泡好的豌豆放在裡面，大火燒開，文火煨1:30小時，直到肥腸耙軟，豌豆開花即成。
吃的時間撒上蔥花和香菜。
注意事項
肥腸煸的時間一定要煸幹水分，不然有障氣不好吃。
豌豆一定要泡到表皮起縐為好。