這裡的人吃青魚總說太腥，一般都是做成紅燒的，或是酸菜魚，水煮魚片，而紅燒還是辣辣的，醬香味濃濃滴。要不還會加些花生一起煮，或是和螃蟹一起煮成辣味的。我一般也會是紅燒，但青魚太大了，有時買青魚段，以前也做過魚丸，很不錯。這次香煎了吃，也很好吃。除了撒上椒鹽，還可以放上酸甜味的辣椒醬。或是沙拉汁也不錯。
擔心煎魚吃了上火，還配上一些聖女果哈。或者其他蔬菜也可以。
青魚,又稱黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青，富含蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含豐富的硒、碘等微量元素。具有益氣、補虛、健脾、養胃、化溼、祛風、利水之功效。
食材：青魚400克
配料：姜蔥15克、黑胡椒1茶匙、料酒2茶匙、精鹽半茶匙、椒鹽適量、精鹽適量、食用油適量。
食材食譜熱量：582(大卡)
主料 青魚400克聖女果適量
輔料 料酒2茶匙黑胡椒1茶匙精鹽半茶匙姜蔥15克食用油適量椒鹽適量
方法/步驟
青魚排洗淨。
聖女果洗淨。
魚排切厚度相勻。
加入姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻。醃製半小時。
熱鍋加入油。
放入醃製過的魚排。
煎制兩面金黃。
裝盤。
放上聖女果。
撒上椒鹽即可。
注意事項
1、煎得時候油適量多一些。熱鍋冷油下鍋。
2、調料隨意，也可用辣粉。