冬天是芥蘭上市的季節，較前段時間價格也便宜了不少，芥蘭口感爽而不硬、脆而不韌。它對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，有幫療功效。
食材食譜熱量：282(大卡)
主料 芥蘭400克瘦肉100克
輔料 油適量鹽適量大蒜適量生抽適量生粉適量
方法/步驟
準備好所用食材。
把芥蘭洗淨控水，梗斜刀切片，葉子切段。大蒜切粒，肉片用油，生抽和生粉抓勻醃製。
熱油鍋下肉片滑炒至變色後取出備用。
用鍋中餘油爆香大蒜。
加入芥蘭梗翻炒。
芥蘭梗五成熟時把葉子下鍋大火翻炒。
把肉片加入鍋中。
加入適量生抽。
加入適量鹽大火翻炒均勻即可。
注意事項
炒芥蘭時要火旺厚油，炒出來的芥蘭才爽脆可口。