家常純手工水餃怎麼包?

在北方,水餃是每個家庭日常都喜歡吃的食物,不是有句俗話說嘛:坐著不如倒著,好吃不如餃子。嘿嘿。現在,小篇幾張圖片教你製作美味水餃。

食材食譜熱量:947(大卡)

主料 專用水餃麵粉兩小碗豬瘦肉適量芹菜幾棵青椒一隻

輔料 少許十三香適量雞精或者味素少許食用油適量醬油少許少許

方法/步驟

豬精瘦肉切碎,最好是買肥瘦比例1:2那樣的肉,我是因為兒子不喜歡肥肉才買的精瘦肉。這個步驟有個訣竅,可以先把肉放冰箱冷凍三四個小時,等肉硬時再切,那樣可以一次就切成餡,肉塊切成薄片,薄片切細條,細條切成餡,很方便。

家常純手工水餃怎麼包

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蔥、姜切碎,和十三香、食用油、醬油、味素或雞精一起加入,順一個方向絞勁攪拌,這時會聞到撲鼻的香味,嘿,這就是家的味道哦!注意這個步驟要提前做,最好放置一個小時以上,以入味。

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芹菜除去葉子,青椒剝開去籽,開水焯兩分鐘,也切成碎,拌入到醃好的肉餡裡,拌勻,這時候依家人口味添加食鹽適量。

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和麵____這個步驟其實應該是第一個,我一般會提前三個小時以上就把面和好,用食品級用塑料袋圍蓋好,叫醒面。然後等餡也準備完了才可以包餃子。

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包餃子這步比較好玩嘍,我最喜歡,看著麵糰被自己從一塊滾成條、揪成小塊塊、擀成片、再包成元寶一樣的餃子,鼻翼邊充滿面粉和餡料的香氣,心情總是很好。

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煮餃子階段:燒沸水餃子入鍋,轉圈攪動,沸騰了點涼水,再沸騰再點,一般三次,就會看到餃子上浮到水面,說明餃子熟了,可以撈出吃嘍。這個步驟裡的訣竅是,沸水放少許食鹽,餃子不會粘連。

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熱騰騰的餃子出鍋了。然後在小碗裡倒點醬油、香醋、再搗碎大蒜加點,當然這是我們北方人喜歡的口味,如果不喜歡吃生蒜生蔥,也不喜歡酸的親們,可以不加哦!怎麼樣,大家學會了吧?看上去我的純手工家常餃子是不是很引食慾呢?

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注意事項

關於餡料,可以是任意的,無論是肉餡還是蔬菜,什麼都可以包餃子,這就是餃子的優勢。

純原創,按著我說的方法,沒下過廚房的妞也能做出好吃的餃子,做不成功你找我,嘿嘿。

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