春捲是很平常的家常菜式，換個形式尤其是更簡單做法的形式，或許能讓節日家宴的飯桌增加個亮點？
冷盤吃得七七八八了，熱葷上來之前，來一道熱脆脆的炸春捲正是時候。。。
食材
主料
蝦 6個
南瓜 條6個
配料 春捲皮 3張
澱粉 糊（ 澱粉 +水）適量
炸油4勺
甜辣蘸醬適量
生抽1勺
番茄 醬2勺
開水3勺
芒果 丁適量
青、紅椒丁適量
步驟/方法
蝦去頭，蝦身剝皮留蝦尾，用牙籤挑出蝦腸，放少許鹽揉搓一下，冷水沖洗乾淨，擦乾水分，用鹽和胡椒粉略調味。
用半張春捲皮包上一個蝦、一個南瓜條捲起，接口處用澱粉糊粘住。
逐一全部卷好。
燒熱炸油，分批（可省油）下蝦春捲炸至金黃取出，配甜辣蘸醬吃更佳。
甜酸蘸醬製作：3勺開水放入青紅椒丁略煮，冷卻後加入生抽、番茄醬及芒果丁拌勻即可。
