蒸蛋說難不難，說簡單不簡單，蒸的好的話嫩如豆腐腦，蒸不會的話不是蛋跟水分離了就是蒸好之後全是孔洞。
蛋水分離通常是蛋液沒有打均勻造成的。
如果蒸出來都是孔洞的話那就是蒸過頭了。
要想雞蛋蒸的好，最最關鍵的就是用水，蒸蛋的水必須是溫水，不能太燙，燙了直接變蛋花。
也不能太涼了，太涼蛋就容易分離，或者蒸很久都不熟。
現在跟著我看看蒸蛋的詳細步驟吧~包你蒸出又嫩又漂亮的雞蛋來。
食材
雞蛋 兩個
溫水150—200ML(不燙手就行了）溫 牛奶 也可以
鹽適量，糖也可以
食用油適量 ，也可以不要
方法/步驟
第一步就是先把雞蛋打在碗裡，加鹽跟油之後充分打勻，不打勻的話到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，而且鹽也在底部，很鹹
雞蛋液打勻以後加溫水，繼續打勻
蒸鍋燒開，雞蛋液放入蒸鍋，一般5到7分鐘就好了，看你蛋液的多少。
除了上面這種方法，我們還可以用牛奶代替水來做水蒸蛋，也可以做成甜的，方法跟步驟都是一樣的，只要記住用溫的就可以了。