素菜系列[39]素錦炒鼎邊趖?

材料
趖5兩，素肉絲1兩，素蝦仁2兩，香菇2朵，荷仁豆2兩，芹菜1棵，紅蘿蔔適量，筍片適量，水1杯，鹽1小匙，白胡椒粉少許

做法

放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起，瀝乾水份備用。

素肉絲以冷水泡軟後瀝乾水分；芹菜洗淨切段，紅蘿蔔洗淨切絲備用。

熱鍋，放入所有材料（挫除外）拌炒至香，再加入作法1的趖略微拌炒，再放入調味料拌炒至全熟即可。

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