很多人喜歡吃蒸菜，但大部分人嫌麻煩，有時候蒸不好還會粘成團，多數就望菜興嘆了。其實自己吃的乾淨就好，沒必要追求飯店那種賣相和口感，想吃的都可以嘗試一下。這是有槐花的時候拍的，沒有及時發，不過這種加工法適用於其他菜品，所以拿出來和大家分享一下。
食材 食譜熱量：1127.5(大卡)
主料 槐花1斤麵粉20g
輔料 大蒜4瓣鹽5g醋少許生抽少許芝麻油少許辣椒油少許
方法/步驟
將槐花取出，放入瀝水筐。用流動水沖洗片刻，瀝水筐外套盆，可以邊衝邊淘洗。
將沖洗乾淨的槐花瀝水筐放在小一號的容器上面瀝乾水分。
將瀝乾水的槐花倒入盆中，加入適量麵粉。
將麵粉與槐花拌勻，麵粉不可過多、也不可過少，過多蒸熟後會有乾粉，過少則蒸出的槐花太散猶如原樣。
將拌好麵粉的槐花容器放入鍋內，隔水蒸熟，蒸約8分鐘左右。
將蒸好的槐花容器取出，稍涼5分鐘，用筷子拌開，晾涼。
調蒜汁：將蒜拍沫與鹽、生抽、醬油、醋拌勻，放入少許辣椒油。有的朋友會問為什麼不放味精呢？那是因為有醋的時候味精是發揮不出來作用的。而且化學的東西還是少吃健康。也有朋友會問，蒸菜為什麼要放辣椒油啊？口味不同，蒸菜也是菜，試一下就知道口感有多獨特了。
將調好的蒜汁倒入拌開的槐花內。
裝盤，成啦。口水出來了，有木有？
注意事項
蒸菜雖然美味也不可以食用過多，肚子會不舒服的。
沒有蒸完的槐花要冷藏儲存，不可以放太久。