熱愛美食的媽媽好奇心旺盛，將我們摯愛的甜麵醬和魷魚組合到一起。入口香甜，不過比肉絲更爽脆，嚼起來妙趣橫生。
食材
主料 鮮魷魚1條
輔料 甜麵醬50g薑絲少許鹽2g白糖3g料酒15ml油適量蔥絲30g
方法/步驟
魷魚清理乾淨切成細絲，用少許料酒、鹽醃製20分鐘。薑絲和少許蔥絲放在碗裡，加少量清水泡出蔥姜水。剩餘蔥絲鋪在盤中備用。
熱鍋放油，將魷魚絲放入炒至8成熟時撈出瀝油備用。
鍋中留底油，下甜麵醬略炒，放入蔥姜水、料酒、白糖翻炒至醬汁變稠時下魷魚絲翻炒，使甜麵醬均勻地裹在魷魚絲上。
將魷魚絲盛入有蔥絲的盤中即可。
注意事項
切魷魚絲是有祕方的哦：要烹出魷魚卷，切時要順著魷魚的紋路切；如果要炒出直的魷魚絲，切時需要逆著紋路。
魷魚在炒制時容易出水，所以瀝乾水分後，先用油過一下，然後再熱鍋快炒。