廣東廣州豬腳姜醋蛋的做法:
主料:
1.豬蹄500克
2.雞蛋4個
3.輔料
4.黃姜300克
5.調料
6.冰糖10克
7.米醋3湯匙
8.甜醋1瓶
9.植物油1湯匙
做法提示：
1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘
2.撈起後立即浸入冷水，等待片刻
3.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼
4.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份
5.鍋內加1湯匙植物油，放入薑片，小火煸炒
6.炒至薑片微微發乾，盛出待用
7.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙
8.豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份
9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋
10.再倒入炒乾的薑片，再次煲開
11.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火
12.煲至豬腳皮軟即可(約2小時)
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