四川小吃酥盒回鍋肉?

看起來好吃，吃起來更好吃！酥盒回鍋肉是四川雅安的一道漢族傳統名菜，色澤紅亮，肉片形似燈盞，鍋魁酥香，家常味濃郁。

食材食譜熱量：847.8(大卡)

主料 豬腿肉250克

輔料 幹鹹菜25克青椒25克蔥15克洋蔥1個白麵鍋魁1個麵粉200克200克鹽10克醬油5克豆豉10克甜醬10克白糖5克豆瓣20克黃油25克花椒5克精煉油50克

方法/步驟

取麵粉200克，加適當酵母、水、做面合一個漲發180分鐘進烤箱烤至表皮金黃取出，在1/5處切開掏空、合心、待用。

炒鍋上火加入適量油下入切好的肉片爆炒，待肉片開始吐油，形似燈盞時下入豆瓣、甜醬、豆豉繼續翻炒，待油紅味香、肉片上色時，下入切好的幹鹹菜，青椒、蔥段鍋魁片再炒，放醬油、味精、白糖炒轉，起鍋，盛入酥盒，裝入盤中即成。