牛肉適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
花椒適量
香葉適量
八角適量
幹辣椒適量
白芷適量
丁香適量
冰糖適量
老抽適量
鹽適量
雞粉適量
料酒適量
1. 牛肉650克。
2. 丁香.白芷各10克.冰糖7粒.幹辣椒5個.花椒10克.八角2個.香葉5片。
3. 姜5片.蒜5頭.蔥2根。
4. 牛肉洗淨用餐叉在牛肉上扎小孔以便醃製時好入味。
5. 牛肉放入容器裡.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒.雞粉。
6. 抓勻後醃製二小時以上。
7. 鍋裡放少量的油.小火放入冰糖炒化後加入適量的水.放入醃好的牛肉.連醃汁一 起到入。
8. 大火煮開.撇清浮沫.然後再把所有準備的香料倒入鍋內.中小火煮至牛肉用筷子能順利扎透就可關火。
9. 煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。
10. 切片碼入碟放上香菜即可上桌。
醬牛肉做法小貼士
做這醬牛肉用牛腱子肉最好.但咱們這市場平常很難買得到牛腱子肉.除非向賣肉的預定.牛肉口感雖較腱子肉差些.但味道卻一樣.感覺蠻有嚼勁滴
食材食譜熱量：2120(大卡)
主料 牛肉 適量 姜 適量 蔥 適量 蒜 適量 花椒 適量