在家可以做奶油奶酪啦，自己做的既乾淨又衛生，成本嘛，雖然跟買的都差不多，但還是喜歡自己做，吃起來比較放心。
食材食譜熱量：35(大卡)
主料 全脂牛奶1000克淡奶油200ML檸檬2個
輔料 鹽5克紗布1塊
方法/步驟
準備材料，檸檬擠出汁備用。
牛奶和淡奶油倒入奶鍋中小火加熱，邊加熱邊用小勺打攪，直到表面泛起小泡，關火（注意要不停地攪拌，防止糊掉）。
倒入檸檬汁。
攪拌下。
可以看見乳清和凝結的小顆粒分離。
讓它在鍋中反應繼續進行40分鐘，會看到凝結顆粒變得更大。
凝結完成後加入鹽攪拌均勻。
將紗布放入可以過濾的容器上，把凝結顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。
過濾完成後把紗布包起來。
壓上重物，擠出汁來，壓1小時左右（我放一盆水在上面）。
擠好後的乳酪。
放在密封的保鮮盒裡，放入冰箱冷藏一夜。
成品
注意事項
做出來的成品大概300克左右，乳酪有淡淡的檸檬味，可以做一個6寸的蘇芙蕾芝士蛋糕。注意乳酪不能放冷凍裡，會凍壞，冷藏也要儘快吃完。乳清可以直接喝或者用來做面膜都很不錯的。