青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達1m餘。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養殖對象。分佈於中國各大水系，主產於長江以南平原地區。
下面介紹如何製作青魚石。
工具/原料
青魚頭
方法/步驟
取魚頭部位
解剖，魚翅被我剪掉了，解剖的時候方便，解剖完放水裡泡會大家可以看到中間那一塊，就是青魚石。水裡泡會是方便取石。
大家取的時候最好用不鏽鋼湯勺
正面和反面，剛取出材質較軟，中間一個被我劃傷了，底下就是等待陰乾，不能曝晒
成品的製作
