年輕人買菜多上大超市，中老年人多上菜市場。我問年輕人為什麼不上菜市場，他們說不會挑選。其實也不奇怪，我們也是跟著大人去買菜，慢慢地學會了挑選。現在的年輕不跟大人上街，所以到了菜市場，紛亂中就無從下手。
在我看來，很多菜市場的菜要比超市新鮮，所以鼓勵年輕多去菜市場。現在找些“經驗”來，供有興趣的年輕可舉一反三。 ——陡勢橫橋
方法/步驟
韭菜
菜市場的韭菜分兩種，寬葉韭菜和窄葉韭菜。寬葉韭菜好看，賣相好，但香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜味的人，以窄葉韭為首選。要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑（至少有使用人工合成的植物激素的嫌疑），所以，就找葉窄的韭菜買。當然要買新鮮的，韭菜失了水分，你一眼就能看出來。
花菜
選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。黃色重了，有小黑點，發散等，都屬於過時不新鮮的菜花，便宜也不買。
捲心菜
選購捲心菜除了看其色澤外，主要是看葉球堅硬緊實程度。鬆散的表示包心不緊，不是首選。當然，尖頂捲心菜吃的是時鮮，鬆點也無妨。葉球堅實，但頂部隆起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差，就不要買了。
青菜
青菜好不好主要看兩條：一要看菜株高矮，即葉子的長短，短的品質好，好吃；長的品質差，纖維多。另外，青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗，葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在於：白梗味清淡，青梗味濃郁。
豆芽
色澤微黃，子葉、根鬚完整為好。人們都擔心“化學豆芽”，其實在市場上基本沒有了。選豆芽時，要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有鬚根，如果發現有氨味和無須根的，就是“化學豆芽”。如果處理得好，看著又白又胖，無根，也不要購買，懷疑為非自然生長的豆芽。
芹菜
芹菜葉色濃綠的，甚至是“墨黑”的，說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃起來比較老，但葉綠素含量高，營養價值也高，用來包餡、菜粥還是很好的。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。
冬瓜
冬瓜買整個的就看外表了，色澤新鮮，有白霜，硬朗的就可下手。如果是切成段賣的，就用手指壓冬瓜果肉，挑肉質緻密的買。往往這種冬瓜口感要好些，肉質鬆軟的可能失水，煮後清香味不濃郁。
辣椒
鮮辣椒的樣子很多，顏色上就有綠的、紅的、白的。一般來說，尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍（網上有數據)，只是口感一般不如青椒脆嫩。
茄子
茄子也有很多樣子，但關鍵是看茄子的老嫩程度，這對茄子的品質好壞影響最大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，人們叫它“茄眼”。眼睛越大，表示茄子越嫩，反之表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄。
土豆
土豆需要削皮，越圓或越光滑的越好削。所以土豆儘量選圓的、平滑的，能節省時間，尤其對沒有耐心做飯的年輕人；其次看沒有破皮，表皮是否是乾的。冬天買土豆還要看“硬度”，發軟的土豆都屬沒儲存好的，很可能是長出嫩芽後，經過處理的土豆。凡是長芽的、發綠的土豆都處理好才能吃，否則有小毒。所以，不建議年輕人購買。
注意事項
打折的便宜菜要不要買呢？一般耐儲存的菜，如土豆、胡蘿蔔、圓蔥等，只要是好的就可以買。但對蔬菜，尤其是綠葉菜，只買新鮮的，不論貴賤。