小那會，沒有零食吃的時候，我媽經常炒花生米來給我們解饞。雖然僅僅只是很簡單的炒花生米然後撒上些許鹽，可每次吃都覺得特香~~~~~~~
那個，直到現在，我都特別喜歡這樣嚼著香香滴的小零食，比如花生米，比如瓜子，比如杏仁。。。
一起來嚐嚐今個這款。。。超有味的“酒鬼花生”。。。下酒，解饞都很棒！
食材
材料： 花生 米， 花椒 ，乾紅 辣椒 ，鹽，白糖， 花椒 粉， 辣椒 粉。
方法/步驟
花生米洗淨加水泡漲。
剝去花生米的紅衣，用廚房紙擦淨表面的水份，倒進保鮮袋裡入冰箱冷凍一夜。
鍋裡放油，倒入冷凍過的花生仁。
炸至花生仁澎澎炸開後撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃後撈出瀝油。
鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。
起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調味即可。
注意事項
1.炸花生米的時候我是用的冷鍋冷油，這樣花生米比較容易炸透。
2.最後炒幹辣椒段和花椒時，鍋裡底油只用放一點點，保證辣椒段，花椒粒不糊就行。