每年四月四或五、六日，是我國傳統節日之一清明節，距今已有2000多年的歷史。清明是陽氣生髮的季節，中醫認為“陽氣”升發是指脾胃的運動收縮，因此人們春季的食慾通常比較好，不過要注意飲食適度，保護脾胃的正常功能。
春季應時菜
香椿芽
清明時節，香椿開始發芽。香椿芽不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。中醫認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣等功效。此外，香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質。
香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。
苦菜
民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，苦菜中還含維生素C及大量鐵質，蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B及鈣、磷等。此時食用清熱涼血，降內熱減少因內熱而外感風寒的疾病。
要吃開春剛冒出土地的嫩葉，吃的時候要先泡水，要不會很苦，可以沾著醬吃。
薺菜
又叫護生草、薺、芊菜、雞心菜，內含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素和多種維生素等，薺菜能涼肝止血，明目降壓。
通常將薺菜做豆腐湯或做餛飩餡。吃前可先焯水去掉草酸，味道會更好，而且不影響對鈣質的吸收。
枇杷葉
有清肺、化痰、止咳、降氣的功效，自古以來就被當作藥材使用，對神經痛、關節炎、腰疼和癌症等亦有一定療效。
常將將枇杷葉煮粥來喝。信用前將新鮮枇杷葉去盡背面的絨毛，切細後煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成後入冰糖少許，煮成稀粥。
明前茶
清明前採摘加工的新茶
明前茶則有提神醒腦的功效。這個時節最好飲鐵觀音、龍井和花茶等。
清明時節也是胃腸容易不適之時，近年來有人以奶衝普洱茶的方法來健腸胃，有胃病的人不妨一試。
清明忌食食物
清明時節氣候乍暖還寒，容易使人受涼感冒而發生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎，同時也是多種慢性疾病易復發之時，如關節炎、哮喘、精神病等，因而有慢性疾病的人要忌食“發物”。
要忌食：海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉等。
