細膩嫩滑的蒸蛋配上飽滿誘人的蝦仁一定會令人食慾大增，如何能夠在家中蒸出味美鮮嫩的的蝦仁蒸蛋呢？
食材 食譜熱量：1146.5(大卡)
主料 雞蛋兩個蝦三到四隻
輔料 食鹽適量醬油適量蔥花少許
方法/步驟
蝦去殼、挑去蝦線，洗淨，用食鹽醃製十分鐘左右，備用。
小蔥洗淨，切成蔥花，備用。
打散雞蛋放入碗裡，再加上一定量的清水，加適量的鹽，用筷子或者攪拌器攪勻。
注意清水的量不要超過蛋清的量。
用濾網過濾蛋液，反覆幾次，直到蛋液上層不再浮有氣泡，這樣蒸出來的雞蛋才會表面光滑。
將蛋液倒入蒸碗中並用保鮮膜蓋好封口。
鍋裡放上水，煮開。將碗放到蒸屜上，蓋上鍋蓋，小火蒸十分鐘。
滑嫩的蒸蛋基本已經成型，取走保鮮膜，將蝦仁放在蒸蛋上面，蓋上鍋蓋，繼續小火蒸五分鐘。
滑嫩的蝦仁蒸蛋出鍋，撒上蔥花，還可以根據個人的口味在蒸蛋上倒入一點醬油，美味搞定！
注意事項
覆蓋保鮮膜的時候，四邊留出揪角，這樣在去保鮮膜的時候可以防止手指接觸過燙。