寶寶餐白饅頭的做法?

食材

補鈣鐵鋅硒

麵粉 ；酵母；
清水；白糖（可不加）；

饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

步驟/方法

1
酵母溶於水靜置5分鐘激活酵母，麵粉中間挖一坑，將酵母水衝入坑中。

2
用筷子從內圈往外畫圈把麵粉攪拌成毛絮狀後，下手揉成表面非常光滑的麵糰（大概花十五分鐘）。

3
放置於溫暖處發酵，發酵完畢後檢測，用手指沾少許麵粉或水插入麵糰，沒有塌陷，沒有回縮即為完成基礎發酵，取出麵糰搓成長條。

4
把基礎發酵完畢的麵糰分割成滾圓，蒸鍋底部刷上油（防止粘粘），把饅頭生胚沒入蒸鍋蓋上蓋子醒15—20分鐘，加入冷水蒸制25分鐘關火虛蒸5分鐘即可。

5
中國傳統麵點對面團含水量和醒發時間有比較高的要求，麵糰含水量過高饅頭蒸出來口感發粘，非常難吃！發酵過度的饅頭口感酸澀，難以下嚥！

6
看看這白乎乎的饅頭。

注意事項

飲食特點
饅頭是我國的傳統麵食，把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，一般在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。我國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麵饅頭，玉米麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。

飲食禁忌
無