菜品口味：甜味
主要工藝：煲
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：湯鍋
木薯為亞灌木，有肉質長圓柱形塊根可以食用，因此在熱帶和亞熱帶地區有不少居民種植木薯，其所而製成的粉稱為木（樹）薯粉（Tapioca）。品種有甜木薯和苦木薯兩種。
甜木薯種的槐根含較低的氰酸，表皮呈淡青色，塊根可直接熟煮食用，可製作罐頭或保鮮供應市場，亦可製作糕點、餅乾、粉絲、蝦片等食品，其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料，代替配合飼料中所有的穀類成份。用於製糖工業，製造葡萄糖、果糖等。發酵工業，製造酒精、飲用酒、各類有機酸、氨基酸、木薯蛋白等。
苦木薯 的塊根含多量的氰酸，表皮呈褐色，兩者不難區別。塊根又以皮層含氫氰酸最高，因此，木薯要先颳去外皮，煮熟後才能食用。
食材
木（樹）
薯適量
幼糖適量
步驟/方法
木薯隨意。
洗淨去外皮，切成適量大小滴塊狀。
放進煮鍋中，倒入清水遮過木薯表面1、2寸。
煮至木薯稍有點軟，放進適量的幼糖。如水變少，可增加少許。
用小火慢煮至木薯至熟即可。
美味甜品【甜心木薯糖水】。
注意事項
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