中秋節和國慶節，這兩個節日，一般都會相隔幾日，接踵而來。
8年前的中秋，上帝將當時乖巧可愛的俊良送給我們。這個小傢伙的見面禮就是破壞我們當年中秋及國慶的整個氣氛。一家人在惶惶中度過，我在產房疼的死去活來，家人在外面心焦地等待。
好不容易盼到生產，俊良竟然得了新生兒肺炎，一出手術室立即被送往兒童病房，我們的中秋和國慶就這樣在醫院的陪護中度過了。
食材
餅皮：中筋 麵粉 200克， 奶粉 10克，轉化糖漿150克，梘水2克， 花生 油50克
餡料：核 桃 仁50克， 南瓜 子50克， 花生 50克， 杏 仁50克，黑 芝麻 50克， 冰糖 50克， 葡萄 幹50克， 杏 脯50克， 白砂糖 80克，白酒10克，水80克，熟 糯米 粉120克， 花生 油30ml。
方法/步驟
將核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分鐘左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分鐘，晾涼，錯去花生皮和杏仁皮。（圖1）
將其裝在保鮮袋呢，用擀麵杖敲碎，這樣敲會剩下大粒。也可以切的。（圖2、3）
將葡萄乾放入，杏脯切成大粒放入。（圖4）
倒入白酒。（圖5）
放入白砂糖，攪拌均勻。（圖6）
冰糖稍微敲碎，放入。（圖7）
糯米粉炒熟。（圖8）
倒入水，花生油、熟糯米粉，攪拌均勻。（圖9）
將其捏成團，不容易散開，五仁餡就做成了。（圖10）
將餡分成75克每個，餅皮分成25克每個。我這是用的三七和二八的中間值，100克月餅，你們根據模具自己定大小。（圖11）
取一個餅皮，按壓成圓餅，將五仁餡放在上面。（圖12）
將餅皮慢慢向上推，使其包住餡料。（圖13、14）
在麵糰上抹一層面粉。（圖15）
將其放入模具中，按壓出花紋即可。（圖1617）
表面噴水，送入預熱200度的烤箱烤5分鐘，至花紋定型。（圖18）
定型後，表面刷蛋液（一個蛋黃，一勺蛋白），輕輕刷，只刷表面即可。（圖19）
送入烤箱再烤15分鐘，表面上色即可。（圖20）
注意事項
南瓜子和黑芝麻等小粒的要等其他大粒的都熟了之後再放入，以免糊掉。
五仁餡裡的水，最好用純淨水或者煮沸後晾涼的水，不要直接用生水，這樣做好的餡更易保存，不易變質。
不喜歡冰糖可以不放，但要增加白砂糖的量。
月餅進烤箱之前，一定先噴水，不然很容易開裂。做月餅不難，難的是表面花紋清晰，不開裂。
刷蛋液的時候一定要將毛刷在碗巖上慮慮，只留少量的蛋液在上面，快速刷一遍，要是有很多蛋液留在月餅表面，會使月餅花紋不夠清晰，也會是上色過重，不好看。