羊肉串的味道是什麼樣的？如果是正宗的當然是美味嘍，你愛吃的羊肉的話就不會覺得它羶氣了，有孜然的味道，反正我個人愛吃……有機會你可以去嚐嚐看。
食材
材料一：
羊肉 (瘦)250克
調料：
植物油50克, 胡椒粉 2克,鹽5克, 醋 5克, 洋蔥 （白皮）10克, 辣椒 油10克
材料二：
羊 裡脊 1000克
調料：
醬油 150克,鹽5克,味精5克, 花椒 粉5克, 辣椒 粉3克, 芝麻 50克, 花生 油100克
材料三：
羊 裡脊 (後腿)肉1公斤。
調料：
香油70克， 花椒 粉2克， 辣椒 粉1克、鹽2克，味精5克， 醬油 12克。
方法/步驟
材料一：
特色：
香、辣、鮮，外焦裡嫩，香辣適口，清潔衛生。
做法：
第一步：羊肉切成小塊（每塊10克，即約切成25塊），用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末醃2小時，
第二步：然後穿在短竹扦上，共穿5串。
第三步：平底鍋內放上油150克，油熱後，放入羊肉串，炸至發黃後
第四步：出鍋放入盤中，淋少許辣椒油，即可。
材料二：
特色：
鮮嫩醇香，鹹中帶辣。
做法：
第一步：羊裡脊肉洗淨，切成圓塊，
第二步：用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應穿肉7塊，用竹扦也可。
第三步：醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調好味，
第四步：把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調料，也可把肉切塊後先放入調料中浸漬泡透，然後再穿成串。芝麻洗淨，炒熟備用。
第五步：油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸
第六步：炸1分鐘左右，見肉醬色時，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。
材料三：
特色：
色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
做法：
第一步：將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。
第二步：用銀羊肉串扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。
第三步：在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。
第四步：把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。
第五步：把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。
第六步：烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
第七步：雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
第八步：蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。
第九步：當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。
第十步：可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。
