介紹
【血條湯】涇川人，長武人紅白喜事，生日滿月，逢年過節，招待客人的頭一頓上等飯是血條湯。煎湯時加用動物油（大油）作的油潑辣椒、豆腐、蔥花、鮮香菜等，形成血條紅，豆腐白，辣而不嗆，油而不膩的特點，為地方風味吃食一絕。
2做法
血條湯的關鍵在血條上，它的製作方法是：把白麵用鮮豬血或鮮雞血拌勻，擀成或用壓面機壓成細條，切短蒸熟，拌上清油晒乾儲存。做湯的時候，把幹血條放入滾水鍋裡，煮泡5—10分鐘，然後放進大油，加上調料佐菜，燒開即可。吃血條湯，一般要泡上白蒸饃，配上涼拌豆芽或粉絲等涼菜，這樣、饃香湯熱，菜涼味鮮，準保叫人解饞滿意。
原作者： 洪浩耕