俺家老公這週二過生日，從上個星期就開始琢磨著做點兒什麼了，分析了種種情況，最後決定做個黑森林，在這裡感謝一下俺二師姐還有豬豬姐，二師姐去找豬豬姐要的方子，豬豬姐給了一個鏈接，很好用的，我也亂七八糟的湊了一些，有菜青蟲的，還有小米的，一併謝謝大家吧！這可是俺的裱花蛋糕處女作。
今天上的這個是偽版的黑森林，真正的黑森林裡面是酒漬的黑櫻桃，而我的裡面夾的是水果，呵呵，不是俺摳門俺是實在沒有買到酒漬的黑櫻桃，而且小米教我做的酒漬黑櫻桃我也沒有做，算了就這樣就乎就乎了，感覺還不錯。
有個同事和俺家老公是一天的生日，俺就先做一個圓的給她，老公的那個是心形的，(*^__^*) 嘻嘻……，明天送上。
食材
120g 蛋糕
坯子：低粉
30G 可可粉
50g 調和油
50g+70g 木糖醇
4個 雞蛋
70G 水
3g 泡打粉
2g 塔塔粉
1g 鹽適量 裝飾用： 巧克力
適量 鮮 奶油
適量 巧克力 醬
適量 各種水果丁
步驟/方法
準備兩個乾淨無水無油的盆，將蛋清和蛋黃分離；
蛋黃攪散後加入50g的糖，然後依次加入水、調和油，充分攪拌均勻；
分別篩入低粉、可可粉、泡打粉；
切拌均勻成麵糊；
在蛋清裡放入鹽、塔塔粉，用打蛋器打至粗泡，分次加入70g的糖，將蛋白打發；
先取三分之一蛋白加入巧克力麵糊中切拌；
再將剩下的蛋白加入，切拌均勻；
將麵糊倒入兩個6寸蛋糕模，將模具在桌上振幾下，振出多餘的氣泡；
烤箱180度預熱， 40分鐘，出爐；
倒扣在網架上，待徹底涼了以後備用；
糕脫模，分成兩半；
獼猴桃，芒果，木瓜切小丁備用；
將巧克力塊用刮刀，刮成碎屑裝；
打發鮮奶油；
取少量的鮮奶油，加入巧克力醬，攪拌均勻；
取一片蛋糕，倒上一半奶油巧克力餡。
抹上一層水果；
再抹上剩下的一半奶油巧克力餡兒；
蓋上另外一半蛋糕，應該把表面上那層切掉的，我沒有切；
用抹刀抹上打發的奶油，不用抹的非常平整，反正還要鋪上巧克力碎屑的；
拿起蛋糕在表面鋪上一層巧克力碎屑；
將剩下的奶油裝入裱花袋中，在蛋糕上面擠上幾朵奶油花，在底下在圍上一圈奶油花，添加紅櫻桃，這樣就大功告成了！
.
注意事項
材料必須等到完全冷卻才能加入蛋白中，否則容易使蛋白消泡而失敗。