姐兒們和老公雙雙飛吳哥窟耍子去也，臨行前給我安排任務，給姐兒們老爸做芝士蛋糕一款當作遙遠的孝心。得令！
上回給姐兒們做了一款咖啡芝士蛋糕，老爺子看著了沒吃著，一個勁兒地問姐兒們：真漂亮，那上頭還有珍珠呢，是啥做的？蛋糕好吃不？諸如等等。姐兒們轉述把我樂夠嗆。這麼童心未泯的老頭太可愛了。說什麼也得花心思讓他得意這口兒。
老爺子血糖高，不能吃太甜。我還是少用糖，用營養健康的南瓜來增加風味吧。姐兒們一再要求務必給老爺子加上“珍珠”，哈哈，就是糖銀珠啦。奶油咱就免了，老年人不宜多吃，改用果凍配上號稱美國紅寶石的蔓越莓吧，清爽酸甜，好吃又不膩。
得啦，老爺子，您的蛋糕齊活兒啦。您是滿意啊？滿意啊？還是滿意啊？祝您生日快樂！
食材
原料：（8寸圓型活底蛋糕模）
奶油 奶酪 400克、細砂糖90克、全蛋3枚、淡 奶油 100克、 蜂蜜 小蛋糕7只、 南瓜 400克、 椰子 粉50克
蛋糕裝飾： 蔓越莓 50克、 蔓越莓 果凍100克
方法/步驟
蜂蜜小蛋糕攔腰切分成2cm左右的小片，鋪在模具底部。南瓜去皮去籽，取300克大火蒸20分鐘後取出，用勺子碾成蓉備用。生的100克南瓜用擦子擦成絲備用。
奶油奶酪隔熱水加入糖，用電動打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏狀。打入一枚蛋並倒入椰子粉，低速打至蛋與芝士完全融合，再加入第二枚蛋，第三枚同理。最後芝士糊呈色拉醬狀，細膩無顆粒。倒入淡奶油，用橡皮刮刀混合均勻，注意力量不要太大以免內部氣泡過大。
將南瓜蓉與南瓜絲倒進芝士糊裡，輕輕拌勻。
倒入之前鋪了蛋糕底的模具內，輕輕頓幾下磕去內部氣泡。 活底蛋糕模無法隔水，因此我在模具外面套了鋼盆。烤箱提前5分鐘170度預熱，將模具放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，水浴烤60分鐘。 讓蛋糕在烤箱內降至室溫後取出，放冰箱冷藏四小時後做表面裝飾。
裝飾方法
蔓越莓提前1小時用郎姆酒泡軟，撈出控幹撒在蛋糕表面。
果凍粉用熱水調開，待涼後淋在蛋糕表面，放冰櫃冷藏半小時以上至凝固。
用小刀繞著蛋糕與模具結合處切進去輕轉一圈，即可脫模。
用透明木司圈包住蛋糕邊緣，紮上雙色絲帶，表面用糖銀珠裝飾即可。