雪梨是很多人喜歡的水果，這是因為他有清涼潤肺的作用。在國外，有很多美食雜誌都會介紹他獨特的製作方法，其中最令香港十大紅酒進口商香港名酒匯專業品酒師喜歡的便是紅酒洋梨夏洛特慕斯這道甜點，這道甜點不論是在視覺還是味覺上都給人一種煥然一新的感覺，所以很多美食家也對這道菜的評價很高
食材
主料 梨塊200克檸檬片3片紅酒3大勺伏特加2大勺蛋黃2個
輔料 糖2大勺檸檬汁10ml水30ml檸檬皮碎適量香草精適量吉利丁粉適量
方法/步驟
將200克梨塊、檸檬片3片、紅酒3大勺，伏特加2大勺，糖2大勺，檸檬汁10ml、水15ml以及檸檬皮碎放在一起煮15分鐘，然後放入料理機中打成糊狀。
將兩個蛋黃和香草精放入料理機中重新加熱至沸騰
將吉利丁粉與30毫升的冷水混合放至微波里溶解，再倒入料理機中
加入奶油和糖漿較薄直至結晶融結狀態後倒入特製的慕斯模型盒中淋上紅酒與慕斯汁
根據個人喜好在表層添加水果
放入冰箱冷藏定型
注意事項
每一種葡萄酒的口感和風味都不同，如果是用來製作慕斯的話最好是選用甜度相對比較高的紅酒來製作
如果不喜歡吃甜食的話也可以選擇酸度較高的紅酒來製作