別以為韓國只有石鍋拌飯、韓定食，生吞章魚也是韓國的名菜哦，蘸著韓國特製的嗆辣醬，將活章魚送入嘴，邊咀嚼邊體驗其“生命力”——在嘴中活蹦亂跳，夠驚悚吧，像不像在拍恐怖片？
工具/原料
韓國美食-生吃章魚
方法/步驟
有一道當地人稱為“跳舞章魚”的蓋飯，上頭放了一隻經過處理昏倒的大章魚，但是隻要一淋上醬油，章魚就像觸電一樣，活生生跳起舞來，韓國人口中的美味料理，嚇壞了不少外國觀光客。
韓國人喜歡生吞活章魚
正如同日本人對生魚片的堅持與喜愛，韓國人說，要品出細爪章魚的味道不需要任何烹煮，抓起來直接吃是最好的方法，這樣不僅能吃出章魚鮮美的味道，而且可以展示韓國人的勇氣。
韓國人把章魚稱為八爪魚，它可是韓國人餐桌上不可缺少的美食，雖然製作章魚的方法有很多種，但韓國人最愛的還是最簡單也是最原始的方法———生吞。這個源自韓國南部海港的漁民料理成了韓國美食的代表。用於生吃的章魚一般是細爪章魚，跟普通的海生章魚不同，細爪章魚生長在海邊潮溼的泥裡，捕捉時必須精準掌握潮汐，等退潮時仔細觀察泥堆，地上出現的一個個小洞，就是章魚的呼吸孔，這時候只需要往裡面拼命地挖，就可以抓到活生生的章魚了。
初到韓國時，韓國朋友就對我說，來韓國不吃昏倒章魚等於沒來過。原來昏倒章魚是一道韓國名菜。韓國朋友說，其實這道昏倒章魚的製作方法非常簡單，首先把章魚的頭剪掉，剩下的爪子放在一個洗菜筐裡，用手順著一個方向搓揉，清洗掉章魚身上的泥沙，同時，章魚的肉質也會比較軟。韓國朋友半開玩笑地說，搓揉章魚還有一個目的是讓章魚昏倒，一會蘸辣椒醬吃的時候，章魚就會醒過來了。
經過搓揉，章魚終於昏倒了。用筷子夾著昏倒的章魚蘸上辣椒醬，因為辛辣的刺激，章魚像甦醒了一樣“動”了起來。韓國朋友說，其實讓細爪章魚昏倒，並不是商家耍噱頭，而是為了好入口。記者嘗試著夾了一塊放入口中，章魚的吸盤就立即吸附在我的口腔，感覺還是活的，像是跟嘴在戰鬥。韓國人就喜歡這種豪邁的吃法。韓國朋友提醒說，吃活章魚千萬不可囫圇吞棗，而是要細嚼慢嚥，否則章魚吸住喉嚨可就麻煩了。記者品嚐時，感覺章魚像被煮過一樣，非常柔軟，這全靠剛才的搓揉。
記者在韓國海產品市場看到，一些商家為了證明自己家的章魚新鮮，準備了辣醬讓顧客現場品嚐活章魚。這也是章魚料理的另一種吃法，去掉章魚頭後，把章魚的爪捋直，然後將其捲到筷子上，蘸上辣醬，直接送入口中。有的食客因為一口很難將整個章魚吞進去，章魚的爪子還在嘴外面掙扎，有的吸住了食客的臉，有的吸住了鼻子，看上去既好笑又有點恐怖。
“生吞活章魚看起來很恐怖，其實吃起來滿有意思的，而且活吃更易品出章魚的鮮美味。”身任外企人事助理的Diana，在看了韓劇《我是金三順》中三順的情敵俞熙珍回國吃章魚一幕後，特地前往該劇集中的用餐地——“元祖奶奶八爪魚中心”，大啖“八爪魚”（章魚，被韓國人稱為“八爪魚”）。
注意事項
八爪魚中心主打章魚餐，有熟、生兩種吃法，前者為炒章魚，分辣與不太辣兩種，搭配黃豆芽、海苔，淋上些許麻油，拌著熱熱的白飯一口吃下去，相當過癮。生吃法則是直接將活章魚切小段，上桌時，章魚腳在蔥蒜上蠕動著，吃時蘸著麻油、鹽及柚子汁調製的醬料，帶著清新的甘甜，口感很像嚼牛皮筋。需提醒的是，吃時務必充分咀嚼，以免活章魚吸在嘴裡無法下嚥，或是吸附在食道中。