夏日來臨，天氣炎熱，吃飯都沒了胃口，怎麼辦，來到鮮美的水煮肉片吧，鮮香美味，麻辣的味道把肚子裡的饞蟲都勾出來了，配上嫩嫩的肉片，別再猶豫，翠花，上米飯~~
食材食譜熱量：387.5(大卡)
主料 裡脊肉一塊小白菜一把
輔料 辣椒適量花椒適量泡椒適量料酒適量豆瓣醬適量澱粉、鹽適量蛋清一個粉絲適量糖適量蒜適量
方法/步驟
將裡脊肉切片放入碗中，加少量水攪拌後，再加入少許鹽攪拌，放入一個蛋清，攪拌，最後加入適量澱粉，攪拌均勻。
將小白菜擇好，洗淨，備用。在鍋中加入適量水，待水開後，將小白菜下鍋，完全變綠後撈出，盛在容器中備用。
在鍋中加入油，油熱後加豆瓣醬，泡椒炒香，倒入少量料酒後，加適量糖後，加入水。
將鍋中的泡椒撈出，放入粉絲（這個可以不放，因為媽媽愛吃粉絲，我就放了些，味道還不錯）待粉絲完全變透明後撈出，與小白菜放在一起備用。
水開後，把上好漿的肉片滑入鍋中，待肉片完全變色後，將湯和肉片都倒入盛有小白菜的容器中。
在肉片上放上花椒，切碎的辣椒和蒜末，在鍋中加入適量油（又不要太少，要不香味出不來），燒熱後，澆在花椒上。
注意事項
花椒辣椒依個人口味放