如何做一盤美味可口的普洱茶燜鳳爪？下來來教教你吧！
方法/步驟
雞爪修甲後對半切好洗乾淨。
鍋中水燒開，加蔥段、薑片、料酒，放入雞爪煮至斷生；撈雞放入流動水下衝洗，去浮沫、油。
雞爪淋幹表皮水分後刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾乾。
鍋置火上油燒至六成熱，放入雞爪炸制。(蓋上蓋子，放置油迸濺)
炸至金黃色撈起瀝油，放入涼水中浸泡1小時。
香菇去蒂洗淨，切片；青紅椒、蒜切片；普洱茶衝入熱水倒掉頭水加入適量水備用。
鍋置火上油燒熱，青紅椒、蒜片煸香；倒入豆豉炒香。
濾掉茶葉，倒入水。
調入蠔油3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、鹽1勺調成味汁備用。
將泡發的雞爪裝盤放入蒸鍋中，將味汁淋入盤中拌勻。
大火蒸20分鐘。
取出雞爪倒入鍋中，中火收幹蒸制時的湯汁即可。