丟掉的財富（1）?

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方法/步驟

每逢春節大浪費，看家家丟掉魚磷和魚鰾！被人們丟掉的東西，其價值連城！經科學家研究發現魚磷和魚鰾含有豐富的蛋白質，脂肪，無機鹽及卵磷脂.卵磷脂內含有大量膽鹼，可以增強記憶力，控制腦細胞的退化，有一定的抗衰老作用.另外魚磷中還有多種不飽和脂肪酸，可以在血液中結合蛋白質的形式幫助傳送及乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上積聚，故魚鱗具有防動脈硬化，高血壓及心臟病的作用.帶魚磷還有抗癌作用.

魚鰾含有人體所需的多種氨基酸維生素及鈣鐵鉀鋅等微量元素， 具有防動脈硬化，高血壓及心臟病的作用。故魚鰾有海洋人蔘之稱。

現特介紹吃魚鱗的方法：將刮下的魚鱗，鰾用鹽水漂洗後，放在鍋裡煮到湯呈糊狀，撈出鱗片渣加姜蔥調料，在經煮透及時食。也可以油炸，將洗好的魚鱗和鰾（刺破）裹上澱粉或蛋清油炸成金黃色，加入調料，酥脆可口。