這道菜是我們每次想不出吃什麼了的時候~~就會互相問"吃黑飯好麼?"另一人總是歡欣雀躍的說:"好!" , 簡單易做~~~味道濃郁~~也是我偷懶的時候招待朋友滴好方法呀,曾經讓正在減肥的大美妞兒連吃了三碗的"黑飯" 每次內容都有不同的版本,顏色都是一如既往的黑~~~誰給起了個樸實無華的名字~~實在是委屈了其實很有內涵的飯飯. 今天一大敗筆啊~~忘記放春筍了,全部都進電飯鍋了才想起來筍沒放,也只能做罷, 放些筍口感會更好,其他的食材都是綿綿的.筍的脆感很好的中和了這種軟綿的味道~~鮮甜的滋味妙不可言~~~ 1,提前一夜把5種米浸泡,(血糯米,梗米,黑米,蕎麥,綠豆),這個都是自由發揮的~~把土豆洗淨去皮,切小方塊,蠶豆最好選用老一點這樣煮出來沙沙的口感很香糯,廣式香腸洗淨切段. 2,油鍋裡放薑片爆香~先放入香腸煸炒,油少放些,香腸裡會出油的,然後依次放入土豆塊和蠶豆,拌勻後調入適量的鹽和糖,最後調入點味精~~ 3,把浸泡過的米和菜一起放入電飯鍋中~攪拌均勻後倒入開水,我個人感覺是比平時燒飯少一點,水倒到剛好和食材平行的地方就可以了~這樣燒出來不會飯爛爛的,跳燈後可以多燜10到15分鐘,讓飯不會夾生就可以.
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