婚宴流程之宴會開始前準備工作
1、按照客人要求進行場地佈置
①開餐前1小時給員工開例會，佈置工作，瞭解婚宴桌數、標準、地點、出菜順序、時間及某些客人的特殊要求。
②服務開始前15分鐘化淡妝，統一著宴會服裝,面帶微笑，迎接客人到來。
2、上毛巾，倒醬醋
①婚宴開餐前15分鐘準備。
②左手托盤，右手送毛巾，毛巾疊法及朝向要統一。
③筷子整齊地放在筷架上。倒醬醋：調味碟要拿到托盤內斟倒，不要太滿。
3、擺放冷菜
①婚宴前30分鐘擺放好冷菜。
②注意葷素、顏色、口味的搭配。
③盤距相等，離桌邊距離相等。
④裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜餚要小心擺放。
⑤取拿不方便的菜餚如花生米、泥螺一律跟上調羹，客人未到前放在底碟上，調羹柄朝外臥放，客人來後放在冷菜中。
4、迎接客人
服務員微笑、熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳。
5、協助客人入座
①儀態：到主桌位拉椅讓座；拉椅不可過快或過慢。
②微笑、親切、熱情、友善、身體微屈；若主賓帶有夫人則從女士先開始，協助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。
6、展示酒水，斟酒
①檯面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具，白酒杯落臺備用，客人需要時及時提供。
②啤酒：右手託酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右側，身體微屈，商標朝向客人。
③紅酒： 站在客人右側，身體微屈，商標朝向客人；開啟時先去除瓶蓋上的鑑封，再開啟，用毛巾擦試瓶口為客人斟倒。
婚宴流程之婚禮儀式
1、婚禮儀式前，服務員協助客人發放糖果、香菸，並將多餘的及時回收還給客人。
2、司門：兩名服務員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關閉，等候在大門兩邊，司儀開場白後婚禮進行曲響起時緩緩拉開大門，新人入場；
3、交換信物禮儀：新人交換結婚信物儀式時，由一名服務員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上；
4、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時，由一名服務員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上；等候在一邊，新人喝完交杯酒後將空酒杯帶回；
5、切蛋糕儀式：新人切蛋糕儀式時，由一名服務員點燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然後慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕後將蛋糕車推到一邊。
婚宴流程之席間服務
1、撤鮮花：上第一道熱菜時先撤鮮花，注意檯面上有無遺留下來的綠色葉子，要及時清理。
2、上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點上。
3、換骨碟：
①遵循右撤右上的原則；
②如有1/2骨渣時要更換；
③若每道菜都派的情況下，每道都需換；
④上點心時更換；
⑤上湯汁較濃的菜時應換；
⑥上水果時換。
4、換菸缸：每個菸缸內有3~4個菸蒂須換，若有半截煙在要先問過客人。
5、換毛巾：左撤左上（原則上要求主桌不得少於2道毛巾，其他客人如有需求予以更換）
6、就餐進行到一半時，觀察檯面，撤去不需要的碗、碟，保持檯面整齊，客人久不問津的菜餚徵得客人同意後撤掉。
7、菜上齊後，要問過客人是否需用米飯，如要廚房要快速出品。
8、主食吃好給客人上水果。
婚宴流程之收尾服務
1、加強安全防範意識，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關注有無可疑人物進出餐廳。
2、尤其注意婚宴終場前的服務，需要撤除餐具時須徵得客人同意才可撤除，不要因為客人婚宴用餐結束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務怠慢客人。