昨天買的海虹還真好吃，關鍵不像蛤蜊似的一肚子沙子，今天還想吃，所以又去買點，這次做了個海虹炒雞蛋，也很好吃，海虹肉的口感好，也不老，吃著肉肉的，關鍵還便宜，我很喜歡吃。
食材食譜熱量：2003(大卡)
主料 海虹500g雞蛋150g
輔料 鹽適量小蔥適量玉米油適量
方法/步驟
買回來的海虹放水池子沖洗幾遍
冷水下鍋煮到開嘴就用冷水沖涼
將貝殼打開，將肉上面那個綠色的海草揪下來
摘幾根小蔥洗乾淨
小蔥切末，雞蛋磕入碗中，海虹肉拿出來以後清洗幾遍控幹水分備用
雞蛋加鹽用筷子打散
加入小蔥末
加入海虹肉攪拌均勻
炒鍋燒熱加入大豆油，油熱以後加入蛋液
炒到兩面金黃就可以了
裝入碗中開吃
注意事項
揪海虹肉裡那個綠色的東西一定左手捏著肉右手揪，不捏著的話海虹肚子裡的肉也會給揪出去了。