中秋時節，韭菜花上市，它可是時鮮。造化有功，給我們送來製造營養保健的物品。說實花，實際上是成朵的韭菜籽。韭菜籽有很好的保健作用。把它製成韭菜花泥，可以調製許多食品，是不可多得的美味。
食材
主料 成朵的韭菜籽500克
輔料 鮮姜250克食鹽30克
方法/步驟
一、先把韭菜花摘好，去除任何雜質。然後放入清水清洗，清洗乾淨後，開始晾晒，直至晾乾。
二、剪下包著青衣的籽，去除枝丫。洗好姜，吹乾沾上的水，備用。
三、把韭菜花和姜放進石臼加入適量的鹽搗爛，取出就可以食用了。
四、食用時，可以單吃，也可以加入適量的黃瓜片再吃。當然如果你能封存好放進冰箱，可以隨時把它澆在煮好的熱豆腐上，吃起來感覺很鮮。
注意事項
製作過程中不能沾生水，以防變質。