無花果，小時候媽媽從不買來吃，老實說我不知道為什麼。學做烘焙之後，所有的水果都趨之若鶩。可惜在這個地方，很多水果也是不能買到新鮮的，就連無花果也沒有新鮮的賣，真心覺得奇怪，雖然不難種，但一直沒有動手。好不容易，麻麻從其他地方給我帶了些回來，老實說無花果真的好難保存啊！（原創文章來自烘焙圈，作者：humil）
食材食譜熱量：2433.48(大卡)
主料 低筋麵粉60g黃油60g杏仁粉20g糖霜40g高筋麵粉適合
輔料 鹽適合無花果6個雞蛋27g
方法/步驟
詳細分量請看簡介部分！！！先做塔皮，再做杏仁醬。將軟化的黃油打軟後，加入糖霜稍微打發，加入蛋液，乳化均勻
篩入低筋麵粉拌勻
麵糰放到保鮮袋裡，冰箱冷藏約30分鐘
軟化的黃油，加入糖霜打至顏色變白，分次加入蛋液，攪拌均勻
篩入杏仁粉拌勻
將麵糰拿出來，放在灑了高筋麵粉的案板上，擀開
塔皮移到塔模裡，用擀麵杖壓去多餘的麵糰，叉子戳上氣孔，入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
鬆弛的塔皮，拿出來，擠入奶油杏仁餡
放上切成1/4大小的無花果，入預熱180℃的烤箱，烤20分鐘左右
注意事項
.黃油和雞蛋乳化均勻。
無花果建議多放，烤後非常好吃。
餅底記得鬆弛，注意烤的火候時間。