一提到醬，東北人餐桌上不可少的一種食品，東北大醬的主要原料就是黃豆，含有豐富的蛋白質和脂肪，是營養價值很高的食物。它不光可以蘸食蔬菜，還可以成為調味品，比如東北有名的醬茄子。
食材食譜熱量：173(大卡)
主料 茄子300克青椒一個黃豆醬100克
輔料 雞精少許十三香少許蔥花少許蒜末少許
方法/步驟
茄子洗淨切成條
蔥 切成蔥花，青椒切丁，蒜切成末備用
鍋中倒油，油熱後下入茄條
煎到茄條變軟，盛出
鍋中留少許底油，下入蔥蘊含煸香
下入黃豆醬
加雞精，十三香調味，再倒入少許水
加入煎好的茄條，燒3至5分鐘
好了，可以出鍋了，最後別忘記撒上蒜末
注意事項
黃豆醬是鹹的千萬不要再放鹽了