很早之前在網上看到焦糖雞蛋布丁的做法，而且有很多種，我選擇了一種材料最簡單，做法也最常見的，嘻嘻～～～大家都可以動手，大家都有得吃。
食材
1盒 鮮奶
3個 雞蛋
適量 砂糖
步驟/方法
模具：做蛋撻葡撻的模具，做小蛋糕的模具、小燉盅、小碗、杯子等都可以，洗乾淨晾乾待用。
先將100克左右的砂糖放到小火上的乾淨鍋裡炒，不用放水，但是要一直攪拌，不要停頓。
待到砂糖烤成黃色糖漿（感覺很滑順不粘稠），加入一小勺清水，快速攪拌與糖漿混合後關火。
用小勺子把鍋裡的糖漿分別裝在模具的底部，大概有0.3-0.4釐米厚就可以了。
所有的模具都裝上了一層薄薄的糖漿，晾在一邊待用。
3個雞蛋全部充分攪拌待用。
熬焦糖的鍋裡再放入適量的砂糖（比平時喝牛奶的甜度稍淡一點），小火加熱融化之後倒入鮮奶，讓糖融入牛奶中，快要沸騰時關火。冷卻之後把雞蛋倒入攪拌均勻即可。
混合的雞蛋牛奶分別裝入有焦糖的模具中，放入裝有一層水的烤盤。
烤箱200度預熱10分鐘後放入，烤30-40分鐘即可初爐，沒有烤箱可以用蒸鍋或微波爐代替，象蒸蛋花一樣操作，味道一樣的好。看出爐時黃澄澄的焦糖雞蛋布丁，咔咔~
注意事項
在熬焦糖漿的時候，可以不放那一小勺水，做出來的布丁底會很多糖漿，顏色也更深一些，好看一些。但是那樣會很甜，建議少吃一點糖，健康飲食嘛:p 加水的時候最好用鍋蓋擋著，免得飛濺的水會燙傷自己。
把雞蛋倒入牛奶的時候，最好用篩子過濾一下雞蛋清，口感會更滑.（自己吃，不篩也沒關係）
用蒸鍋蒸的時候，就想平時蒸蛋花一樣，跟著冷水一起蒸就行，這個時間應該水沸後7－10分鐘就可以了。小盤子之類的7分鐘可以，大碗的用10分鐘左右：）
可以在牛奶里加入雞蛋燒開後加入洋菜粉或明膠或果凍粉，攪拌均勻冷卻後倒入已經裝有焦糖的模具，放冰箱冷藏，那又是一番風味了:)
烤箱烤的時候，可以放到最高一格，那樣加熱快，可能20分鐘就可以出爐了。