食材
材料 三帆 海蜇 皮 蘿蔔
輔料鹽 糖 雞精 蔥 花椒 油 剁椒 花生 碎
步驟/方法
海蜇提前一天浸泡(去鹹. 澀味)
蘿蔔小半個洗淨去皮刨絲,用鹽醃一會控幹水分
海蜇淨水洗淨切絲
熟花生米碾碎
蘿蔔絲蓋在海蜇絲上放鹽.糖.雞精.
鍋中加油(小火)加花椒(出香味)關火.再加蔥(除去花椒)
將熬好的油澆在蘿蔔絲上
加剁椒花生碎拌勻
此菜鹹香酥脆鮮甜帶一點麻辣，也許有人會問酥從何來，告訴你吧，好的海蜇皮手指甲掐下去是脆嫩的，用嘴咬一下是酥且脆的。
注意事項
海蜇皮營養分析：
1. 海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
2. 含有類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；
3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4. 海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康